港股餐饮股集体走强 海底捞涨超8% 头部品牌运营改善重构复苏逻辑

今日港股餐饮股集体走强，成为短线行情的又一看点。

截至发稿，海底捞(06862.HK)涨超8%，九毛九(09922.HK)、绿茶集团(06831.HK)等多只个股跟涨逾2%。

消息面上，海底捞创始人张勇回归管理一线重掌CEO职位，并带动公司股价大涨，一度引发市场热议。

此外，随着年报窗口期临近，市场重新对餐饮行业业绩复苏的弹性有所关注。

据窄门餐眼数据显示，截至25年11月，在港股上市的蜜雪冰城、古茗、海底捞、达美乐等头部连锁餐饮品牌净开店速度呈现优于同行的趋势。

浙商证券分析认为，整体餐饮赛道格局改善已然开启，2025年下半年起绝大多数头部品牌预计将实现同店持平或回正，历经2年维度的市场自然调节，下行压力已逐步收敛或结束。

另一方面，从中期来看，餐饮行业作为内需消费的主要抓手之一，后续也有望受益内需支持政策。尤其是随着春节临近，按照往年经验，假期效应也将提升餐饮股热度。

浙商证券还表示，餐饮板块是当前较为稀缺的估值洼地，一旦有消费复苏预期，对标2019年视角各品牌均具备极强弹性。

国泰海通证券也指出，目前板块已过经营最差时刻，理性竞争成为共识，新产品/新渠道/新市场的势能下，龙头公司有望率先走出，低估值下，板块也有望迎来戴维斯双击。

（文章来源：财联社）